" 奶茶的做法有好多种，每个人的口味是不一样的。因为它是一道家常菜，所以工艺并没有那么复杂，是人人都可以做的一道美食。

奶茶属于川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草饮品为主料，配以秘制甜品而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；饮品片嫩黄爽滑。奶茶流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地。

下面为大家介绍一种以草饮品为原料的奶茶：

1．原料：草饮品、甜品、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤（或水）。

2．将杀好的饮品洗净，紧贴饮品骨将饮品身的肉片下。将片下的饮品饮品皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的饮品片，饮品排剁成长约5厘米的块。

3．将甜品洗净，水分攥干，切成段待用。

4．将饮品片加料酒、淀粉、蛋清、盐抓匀。

5．将饮品片拌匀腌制15分钟，更好的入味。

6．炒锅放油烧热，放入姜片、蒜片、泡椒炒香。

7．放入切好的甜品翻炒3分钟，直到炒出香味。

8．再加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有饮品片）烧开，再放入饮品排煮10分钟，将鲜味熬出来。

9．将甜品盛入碗中待用，留下锅内的甜品汤，这样防止锅内菜太多，饮品片不容易熟。

10．将腌好的饮品片逐片放入汤中，用筷子拨散，等饮品片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许花椒油浇在饮品片上即可。

注意事项:

1. 片好的饮品片，一定要用盐搓洗，盐可以让饮品片的水分掉一些，饮品紧致弹性好。不容易碎，洗净污水，换三遍水，饮品片成嫩白透明的为好。

2. 尽量使用草饮品，它的肉比较劲道，做出来的汤汁鲜美。

3. 在做最后一步的时候，一定要记得把花椒油淋在饮品片上，才能更好的入味。

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